Xinomavro Naoussa / Amyndeon

Xinomavro-Naoussa/Amyndeon (DOP Naoussa / DOP Amyndeon) è un vino per intenditori. Non è fruttato, né amabile, né suadente o rotondo. I rossi longevi Xinomavro-Naoussa/Amyndeon sono rigorosi e austeri, soprattutto se giovani, con tannini asciutti e polverosi e un’acidità che provoca salivazione. Chi, però, è abbastanza paziente da saper aspettare e abbastanza intrepido da inoltrarsi al di là della severa apparenza, scoprirà un uvaggio tra i più originali al mondo.

Xinomavro-Naoussa/Amyndeon offre una selezione sorprendente di aromi e sapori, ha un gusto antico e un profilo inconfondibile che nasce dalla combinazione tra territorio e vitigni. È straordinariamente longevo e ben si presta agli abbinamenti gastronomici, catturando l’attenzione di chiunque sia sensibile al fascino dei veri vini di terroir.

Vini Greci

Moschofilero - Agiorgitiko

Benché il Moschofilero (DOP Mantineia / IGP Peloponneso) sia annoverato tra i grandi vitigni greci, e nonostante la Grecia vanti la tradizione vinicola più antica al mondo, i caratteristici bianchi Moschofilero sono ignoti ai più, e conosciuti solo dai veri intenditori. Moschofilero è più leggero, più croccante e più fresco dei bianchi finora andati per la maggiore, e l’intensità floreale ed esotica del vitigno, associata alla sua croccantezza acidula, gli conferiscono un carattere unico e un profilo che spiega la voluttuosa passione che gli dimostrano i veri amanti del vino. Agiorgitiko (DOP Nemea / IGP Peloponneso) ha i colori del mito. Secondo un'antica leggenda, i vini Agiorgitiko, corposi, ombrosi, suadenti e misteriosi, sono tali perché le vigne da cui nascono le uve Agiorgitiko si macchiarono del sangue del leone anticamente ucciso da Ercole. Che sia vero o no, i vini del terroir di Nemea-Agiorgitiko sono prodotti di ineguagliabile tradizione.

Vini Greci

Mavrodaphne Patrasso

Mavrodaphne (DOP Mavrodaphne Patras) significa letteralmente 'alloro nero'. Fu così battezzato da Gustav Clauss - fondatore di una delle più antiche cantine greche - data la somiglianza tra la bacca scura di questo vitigno e quella della pianta aromatica. Abbondano però anche le leggende che narrano di Dafne dagli occhi neri - amante, fidanzata o moglie - tragicamente scomparsa. Le uve Mavrodaphne sono prodotte da filari collinari (contenuto zuccherino minimo pari a 212 gr/l) sovrastanti il Golfo di Patrasso. Mavrodaphne Patras ha una colorazione caramello brillante, di media intensità. È di pronto impianto olfattivo con piacevoli aromi di frutta caramellata, marzapane e un accenno di ossidazione. È snello al palato con acidità croccante e un’esplosiva carica fruttata. Il vino è uniformemente armonioso, con un robusto palato intermedio e un finale in sintonia. Stimola la salivazione e predispone al sorso successivo. Lungi dall’essere pretenzioso, è un vino dall'incantevole equilibrio.

Vini Greci

Kotsifali / Mandilaria / Xerolithia / Vidiano - Creta

Vidiano (IGP Creta) è un vero e proprio "tesoro" della regione cretese, rimasto sepolto per molti anni nell'oblio del passato. È un bianco aromatico e dal gusto deciso, autentico gioiello della tradizione enologica locale, antica di secoli.

L’isola di Creta è culla del vitigno rosso Kotsifali (DOP Peza), coltivato principalmente nella Prefettura di Heraklion e occasionalmente nelle isole Cicladi. I vini Kotsifali monovarietali riuniscono tutte le caratteristiche dei prodotti tradizionali del "Mediterraneo del Sud": colore tenue, tenore alcolico relativamente elevato, tannini morbidi e acidità smorzata. Kotsifali trova nell’altro grande vitigno rosso cretese, Mandilaria (DOP Peza), il partner di taglio perfetto. Oltre ad incrementare la tannicità del Kotsifali e a temperarne il tenore alcolico, Mandilaria intensifica il colore del vinaggio e lo rende più longevo.

Athiri (IGP Creta) è tra i più antichi vitigni della Grecia. Il nome rivela la provenienza dall’isola di Santorini, detta anche Thira. Athiri è però diffuso anche in altre regioni, tra cui la Macedonia, Attica, Rodi e Creta. L'uva Athiri presenta una buccia spessa e un succo dolce e fruttato. Il vino che se ne ricava è leggermente aromatico, dal tenore alcolico medio e dall'acidità ridotta.

Vilana (DOP Peza) è senza dubbio la varietà regina dell’isola: il cuore della tradizione di grandi bianchi di questa celebrata regione storica. È utilizzato soprattutto per produrre bianchi freschi e secchi, ma i produttori più ambiziosi ne riservano quantità limitate all'invecchiamento in rovere.

Vini Greci

I Colli Piacentini

Per Colli Piacentini si intendono in senso stretto le quattro valli - Val Tidone, Val D’Arda, Val Trebbia e Val Nure – che incoronano Piacenza: colline ricchissime dal punto di vista ampelologico e per tradizioni, con una superficie DOP di circa 3.300 ettari in collina tra i 150 e 450 metri s.l.m. Tra i vini più noti ci sono il Gutturnio, principe dei vini piacentini, e il Malvasia. Il Gutturnio è ottenuto da un uvaggio di uve Barbera (dal 55% al 70%) e Croatina, il nome locale della Bonarda (dal 30 al 45%). Vino tradizionalmente frizzante, viene prodotto anche nella versione ferma, si beve generalmente giovane ma si presta anche all'invecchiamento (Gutturnio Riserva). La sua identità fortemente territoriale nasce dalle diverse personalità delle uve complementari. Se, infatti, la Barbera è sensibile alle piogge, scarsamente tannica e con un’alta acidità, la Croatina ha la buccia spessa, è ricca di tannini e di polifenoli e - a differenza della Barbera - ha una maturazione tardiva. Insieme danno vita a un vino con una buona struttura, un colore intenso e un gusto pieno ed equilibrato al palato.
Contraltare del Gutturnio è l'Ortrugo, che ha origine da un vitigno autoctono dal grappolo biondo e compatto. In passato quasi completamente estirpato a favore del Malvasia di Candia, fu riscoperto a partire dalla fine degli anni ’70, quando furono notate le potenzialità legate alla sua vinificazione in purezza. Oggi l’Ortrugo trova posto a buon diritto accanto al Gutturnio quale portabandiera dell’enologia piacentina, un fatto sancito nel 2010 quando è divenuto, come il Gutturnio, titolare di una DOP specifica. Non si può infine dimenticare il Malvasia, per anni il principale vino bianco della zona, assai diffuso anche nella limitrofa provincia di Parma.

Vini Italiani

I Colli di Parma

Scendendo verso sud si entra nella zona dei Colli di Parma, un territorio incantato compreso tra i fiumi Enza e Stirano, con altitudine che varia dai 200 agli 800 metri s.l.m. Per le sue caratteristiche geologiche e climatiche, quest’area spicca per la sua vocazione viticola sin da età napoleonica: da quando Napoleone mise a capo del granducato di Parma Maria Luisa d’Austria con un gruppo di alti funzionari francesi, questi iniziarono a produrre i vini pregiati che da allora sono tradizione di queste terre. Tra i comuni collinari, 47 in tutto, quelli a maggiore densità vitata sono Langhirano (famoso già nell’800 per il suo Barbera), Felino e Sala Baganza. I vitigni autoctoni maggiormente rappresentati sono il Malvasia, il Moscato Bianco (spesso in abbinamento con il Malvasia) e la coppia Barbera e Bonarda, di solito usate in modo complementare. Il vino più rappresentativo della zona è senza dubbio il Malvasia: la varietà di Candia, che si ritrova anche nell'area piacentina, è caratterizzata da un corredo aromatico ricco e complesso, dove si riconoscono sentori di agrumi, frutta, fiori, note erbacee, miele, spezie e minerali (a seconda delle modalità di vinificazione). La produzione più recente, che ha messo in evidenza il valore di un Malvasia fermo e ricco, inizia negli anni ’90 quando i produttori si rendono conto che l’arma vincente è destinare a questo vitigno vigneti dal suolo povero (argilloso) e diradarne drasticamente i grappoli. Oggi questo vitigno offre uno dei bianchi più tipici della regione nonché uno dei vini più profumati d'Italia. A questa produzione volta principalmente ai vini frizzanti, in cui si ritaglia un suo spazio anche il Lambrusco, si affiancano i vini fermi sia bianchi che rossi, in qualche caso con potenzialità di invecchiamento.

Vini Italiani

Le terre del Lambrusco

Quando si parla di Lambrusco si parla di una famiglia, una famiglia inconfondibile per l'attitudine alla rifermentazione primaverile. I rami principali di questa varietà, che conta circa 60 cloni, sono:

• Lambrusco di Sorbara
• Lambrusco Grasparossa
• Lambrusco Salamino
• Lambrusco Marani
• Lambrusco Maestri
• Lambrusco Montericco

I tratti comuni descrivono un rosso frizzante con una spuma vivace ed evanescente, un profumo di viola o fruttato, una gradevole acidità e un moderato contenuto alcolico. Le diverse denominazioni consentono di produrre il Lambrusco nelle versioni secco, amabile o dolce. Tutti hanno come culla di elezione i territori che circondano le città di Modena e di Reggio Emilia - un blocco geografico con elevate temperature da aprile a ottobre - ma sulla primogenitura tra queste due città, non bisognerà interpellare i rispettivi cittadini, perché entrambe (anche se la prima DOC spetta storicamente a Modena, nel 1970) ne rivendicano la paternità!

Vini Italiani

I Colli Bolognesi

Le colline a sud e a ovest di Bologna, nella parte centrale della regione, sono da sempre terre caratterizzate dalla vocazione per il vino pregiato. L’altitudine arriva ai 450 metri s. l. m. (Monte S. Pietro) e terreni e microclimi sono estremamente variegati. I vitigni DOP sono numerosi: dal Sauvignon Blanc, al Pinot Bianco, dal Riesling Italico, allo Chardonnay e per i rossi Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon. Molti di questi vitigni alloctoni (a partire dal Cabernet Sauvignon) si sono ambientati benissimo e danno eccellenti risultati. Parlando di vitigni tipici della zona, quello storico è senz’altro il Pignoletto, una varietà autoctona che dà vita a una gamma di vini bianchi inconfondibili. La storia di questo vitigno risale a Plinio il Vecchio, che così lo menziona nel I sec a.C.: "Pino Lieto, non abbastanza dolce da essere buono”. Il presente del Pignoletto ha inizio invece nel 1985 con l’ottenimento della DOC e con la rinnovata passione di molti produttori che oggi ne hanno fatto il vino bandiera delle loro cantine. Anche se il Pignoletto viene coltivato in altri territori della regione Emilia-Romagna, il cuore della sua produzione restano le colline a sud di Bologna.

Vini Italiani

Romagna

La Romagna occupa la parte sud orientale della regione Emilia-Romagna. È un territorio di circa 8.000 km2, molto variegato, che va dai lunghi litorali di Rimini e Riccione fino ai territori a est di Bologna. Nelle dolci colline che si trovano tra questi due estremi nascono alcuni tra i migliori e più famosi vini dell’intera regione. E se sono molte le denominazioni e i vitigni ammessi in Romagna, i principali sono due: l’Albana e il Sangiovese. L’Albana è il vitigno romagnolo per antonomasia. Già noto in epoca romana, le sue prime tracce risalgono al 1495. Coltivato esclusivamente in Romagna - Bertinoro, in provincia di Forlì-Cesena, è considerata il cuore della sua produzione - è un bianco di grande lignaggio, il primo in Italia a ottenere nel 1987 la DOCG. Le tipologie prodotte oggi sono quelle dell’Albana secco, amabile, dolce, passito e passito Riserva, e tutte hanno in comune un colore giallo paglierino, tendente al dorato (ambrato nella versione passito), un sapore asciutto, un po' tannico: caldo e armonico nella versione secca, fruttato e vellutato per le versioni dolce e passito. E se è l’Albana la regina dei vini romagnoli, il re è senz’altro il Sangiovese. La DOC Sangiovese di Romagna, istituita nel 1967, fa parte della profonda tradizione di questa terra dove il Sangiovese è coltivato da secoli (se ne trova traccia nei registri delle aziende sin dal 1700). Dal 2011, il Sangiovese è entrato a far parte della nuova DOP romagnola, che alle tipologie tradizionali (Novello, Sangiovese, Superiore, Riserva e Superiore Riserva) affianca vini a denominazione geografica specifica. Le caratteristiche del Sangiovese di Romagna DOP sono il colore rosso rubino con riflessi violacei, il profumo floreale di viola e di mora, un sapore secco, equilibrato, con tannini setosi. Questi vini si distinguono per il loro equilibrio tra eleganza, struttura e armonia che ne fa etichette di prima categoria, capaci di riposare anche a lungo in cantina.

Vini Italiani

Bosco Eliceo

Appena più a nord si entra nel territorio dei “Vini delle Sabbie”. Questa zona vitivinicola molto particolare si estende tra gli estuari del Po e del Rubicone, ed è caratterizzata da dune parallele alla costa, boschi, valli salmastre e saline, incluse in parte anche nel “Parco Regionale del Delta del Po”. Qui il vitigno principe, coltivato fin dall’XI secolo grazie alle bonifiche dei monaci di Pomposa, è il Fortana detto anche Uva D'Oro (da Côte d'Or in Borgogna, da dove Renée di Francia l’avrebbe portato in dote al Duca d'Este). Nome a parte, quelle che si trovano oggi nei filari sono viti basse e plurisecolari. Grazie al terreno sabbioso il vitigno ha potuto resistere alla filossera agli inizi del XX secolo, ed è quindi - caso unico in Italia – franco di piede. La forte identità di questi vigneti nasce però dalle condizioni estreme del loro habitat: un ambiente umido, con nebbie impenetrabili, dove l'aria è impregnata di salmastro e i terreni sono sabbiosi e poverissimi. Il mare e la mancanza di acqua dolce (gli apparati radicali affondano spesso fino all’acqua di mare) sono tra gli elementi che contribuiscono al loro carattere unico. I viticoltori della zona stanno scrivendo la storia di questa viticoltura e dopo anni di studi, ricerche e selezioni, dal 1991 hanno ottenuto il riconoscimento della DOP Bosco Eliceo che oggi offre quattro tipologie: il Fortana, il Merlot, il Sauvignon e il Bianco del Bosco (a base di Trebbiano, Sauvignon e Malvasia di Candia), tutti con un limitato titolo alcolometrico e caratterizzati nel gusto dalla presenza di note sapide. Si dice, infatti, che, assaggiando i Vini delle Sabbie, si possa assaporare il gusto del mare!

Vini Italiani

Pamid

Il Pamid (IGP) è un vitigno molto antico, coltivato nelle pianure della Tracia. Il vino qui prodotto è di colore rosso chiaro, di gusto fresco e fruttato. Ha un corpo elegante e finitura morbida. I vini Pamid vengono consumati molto precocemente a causa del loro basso contenuto di composti fenolici che ne rende problematico lo sviluppo dopo il contatto con il rovere. Questi vini possono essere degustati nelle cantine della regione di Pazardzhik, Plovdiv e Pamidovo.

Vini Bulgari

Melnik Foglia Larga (DOP)

Il Melnik Foglia Larga è un vitigno rosso autoctono esclusivo delle regioni di Melnik, Petrich e Sandanski. È di colore mediamente intenso. Il vitigno dà vini eccellenti, dai sentori erbacei e di ciliegia matura, che in presenza di rovere sviluppano note di tabacco e cuoio. Il gusto del vino novello è fresco con tannini pronunciati. Con l’invecchiamento, si ammorbidisce, ma rimane speziato in coda.

Vini Bulgari

Dimyat (DOP Varna)

Il Dimyat è una tipica varietà di uva bianca bulgara utilizzata per produrre vini bianchi secchi aromatici e distillati. Sprigiona un aroma fruttato con accenti di pesca matura. Il gusto è leggero e piacevolmente fresco. Cresce al meglio nella regione di Varna, ma si trova anche in altre zone del paese.

Vini Bulgari

Mavrud (IGP Bassopiani della Tracia) 

 Uno dei vitigni più antichi, viene coltivato nei pressi di Asenovgrad, Pazardzhik, Plovdiv e alle pendici dei Monti Rodopi. Il vino prodotto con queste uve è di un rosso rubino saturo con eccellenti caratteristiche gustative e una pronunciata densità. L’aroma è succoso e vi predominano bacche mature e spezie.

Bulgarian Wines

Gamza (IGP Piana Danubiana)

Il Gamza è un vitigno autoctono, diffuso nel nord-ovest della Bulgaria. Questa varietà ha una maturazione tardiva e produce dei rossi da dessert e da tavola dalla colorazione lampone brillante e trasparente. L’aroma fruttato di lampone è predominante. Il sapore è fresco e la struttura leggera. I vini Gamza sono solitamente primi cru provenienti dal nord della Bulgaria, ed è facile degustarli nelle cantine delle città di Vidin and Pleven.

Vini Bulgari

Moscato Rosso (IGP Piana Danubiana)

è una vecchia varietà bulgara, molto diffusa nella regione sub-balcanica. Questa varietà di vino ha un colore interessante con sfumature rosa. L’aroma ha sfumature di erbe con mele cotogne e miele

Vini Bulgari

Rubin (IGP Bassopiani della Tracia)

Il Rubin è un vitigno autoctono creato dalla fecondazione di altre due varietà: il Nebbiolo e il Syrah. I vini che ne risultano hanno un colore rosso intenso, mentre il gusto è di spessore, con una morbida finitura. L’aroma è intenso, fruttato e vi predomina la mora matura; a contatto con il rovere sviluppa note di composta di frutta.

Vini Bulgari